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Représentent du savoir-faire culinaire de la Baie de Somme, les asters vous régaleront et vous pourrez découvrir les arômes si particuliers de l’aster maritime aussi appelée « oreille de cochon » ou « épinard des mer » en Baie de Somme. Le goût de cette plante halophile peu s’approcher de celui des cœurs d’artichaut. Les asters sont conservées dans de l’eau avec un zeste de citron afin d’altérer le moins possible la saveur si particulière de ces petites algues.
