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Le cidre de glace est né sur le terroir québécois. Pour obtenir ce produit atypique Ludovic Capel utilise le principe de la cryoconcentration il place le jus pressé à basse température afin que l’eau gèle et se sépare du sucre, et concentre ainsi le gout de la pomme, le sucre et l’alcool.
favorite_borderConseils de préparation
Il accompagne à merveille le foie gras les fromages et les desserts, à dégusté très frais!!
Dans la même gamme...
